Indikaattori tuottaa tietoa niiden vastaajien osuudesta (%), joiden yksikössä kaikki tai lähes kaikki asiakkaat päättävät ruokailuaikansa.
Indikaattori perustuu kysymykseen "Arvioikaa kuinka suurella osalla yksikkönne asiakkaista toteutuvat seuraavat väitteet" kohtaan "Asiakas päättää ruokailuaikansa". Vastausvaihtoehdot: "Lähes kaikilla (vähintään 2/3 asiakkaista tai kaikki)", "Useilla (1/3-2/3 asiakkaista)", "Joillakin (alle 1/3 asiakkaista)", "Ei yhdelläkään". Tarkastelussa ovat mukana vastaajat, jotka ovat valinneet vaihtoehdon "Lähes kaikilla (vähintään 2/3 asiakkaista tai kaikki)".